宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。 它的主要特点是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中; 切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。 其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。 早之前买了切块儿火腿，一直忘记吃， 拿出来摆来显眼的地方，每次看到才能想的起来， 这个季节，市场不泛各种新鲜的蔬菜，随便搭搭，就是一餐美味。 火腿时蔬汤， 肥瘦相间的咸火腿加口蘑芦笋等新鲜的蔬菜搭配一起煮个汤， 制作简单，鲜咸可口，营养丰富！
火腿
火腿取出切薄片
口蘑洗干净也切片
芦笋切段
胡萝卜切片
锅中加一点油，将火腿煸炒至肥肉部分变透明
加入适量清水或高汤，将口蘑，胡萝卜片放入锅中，大火烧开，小火炖煮10来分钟
煮至胡萝卜熟软的时候加芦笋，加盐，味精调味，略煮片刻就可以了
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